Sommer – die Beerensaison ist eröffnet
Ob im Supermarkt, auf dem Wochenmarkt oder zum Selbstpflücken auf dem Feld – wohin man schaut, gibt es gerade frische regionale Beerensorten. Die schmecken nicht nur superlecker, sondern sind auch sehr gesund und sollten in jedem Speiseplan vorkommen.
Was macht Beeren so gesund?
Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren punkten mit wertvollen Inhaltsstoffen: Neben Vitaminen und Mineralstoffen enthalten sie viele sekundäre Pflanzenstoffe – ein Oberbegriff für verschiedene Verbindungen, die in Obst und Gemüse vorkommen und die für Farbe, Duft und Geschmack sorgen. Bei den Beeren sind es beispielsweise die sogenannten Flavonoide, die die Früchte rot oder blau färben. Auch in roten Weintrauben, Süßkirschen, Äpfeln oder Radieschen kommen Flavonoide als Pflanzenfarbstoffe vor.
Geschätzt gibt es rund 10.000 unterschiedliche sekundäre Pflanzenstoffe in unserer Nahrung.1 Ihnen werden viele mögliche gesundheitsfördernde Wirkungen zugeschrieben. Flavonoide, die vermehrt in Beeren vorkommen, wurden in Beobachtungsstudien mit einer Risikosenkung für Lungen- und Dickdarmkrebs sowie für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. 2, 3 Bei der Risikobetrachtung spielen jedoch auch individuelle Lebensweisen eine Rolle.
Beeren und anderes Obst gerne täglich genießen!
Es gibt einen Zusammenhang zwischen Obstkonsum und einem niedrigeren Risiko, an einem Schlaganfall oder Herzinfarkt zu erkranken.4 Das ist besonders für MS-Patient*innen wichtig, da diese nachweislich ein erhöhtes Risiko für diese Erkrankungen haben.5 Obst allein ist aber keine Garantie, um Krankheiten zu vermeiden. Eine insgesamt gesunde Lebensweise mit einer ausgewogenen Ernährung, regelmäßiger körperlicher Aktivität und Vermeidung von Risikofaktoren wie Rauchen kann aber dazu beitragen, dass du leistungsfähiger und weniger anfällig für Krankheiten bist. Sehr empfehlenswert ist eine mediterrane Ernährung mit viel Gemüse und Obst, Hülsenfrüchten, Nüssen und
Samen, fermentierten Milchprodukten, Fisch und Olivenöl und wenig Fleisch, Wurstwaren und Milchprodukten. Dieser Ernährungsform wird außerdem eine moderate entzündungshemmende Wirkung nachgesagt.5
Übrigens: Kennst du den Merkspruch „5 am Tag“ für Obst und Gemüse? Das bedeutet, dass du idealerweise täglich 5 Portionen Obst und Gemüse zu dir nehmen solltest – am besten 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst. Im Sommer sind frische Beeren ideal, entweder im knackigen Sommersalat oder als gesunder Snack, da sie im Gegensatz zu anderen Obstsorten weniger Zucker enthalten.
Echte Lebensmittel statt Nahrungsergänzungsmittel
Mittlerweile gibt es viele verschiedene Hersteller, die sekundäre Pflanzenstoffe in Form von Nahrungsergänzungsmitteln (NEM) anbieten. Man kann sekundäre Pflanzenstoffe auch auf diese Weise zuführen, allerdings ist nicht bewiesen, ob einzelne Stoffe allein für die Wirkung verantwortlich sind oder nur im Lebensmittelverbund, also mit anderen Inhaltsstoffen in Lebensmitteln wirken. Auch kann eine hohe Zufuhr, die über NEM schneller erreicht wird, einen negativen Einfluss auf die Gesundheit haben. Zum Beispiel zeigen Studien, dass supplementiertes ß-Carotin zu einer Risikoerhöhung bei verschiedenen Krebsarten führen kann. Ich empfehle dir echte und frische Lebensmittel. Und wenn du unsicher bist, ob du zu viel oder zu wenig Nährstoffe zu dir nimmst, frage eine*n Expert*in wie Ärzt*innen und Ernährungsberater*innen.
